马铃薯薯渣制备可食性内包装膜技术研究

• 作者: 卞雪 曹龙奎
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯薯渣 可食性 内包装膜
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 47-50,61
• 页数: 5页
• 分类号: TB484|TS206.4
• 语种: 中文

摘要

以马铃薯薯渣为原料,卡拉胶和海藻酸钠为成膜剂,甘油为增塑剂,硬脂酸为脂肪类物质,以抗拉强度为指标,通过单因素试验及正交试验,确定马铃薯薯渣可食性内包装膜的最佳配方:卡拉胶2.0%,海藻酸钠1.5%,硬脂酸1.0%,甘油1 mL,可食性内包装膜抗拉强度可达9.12 MPa,且具有表面光滑、溶解速度快、吸水率低等特点.此种膜含有丰富的膳食纤维,营养价值高,可以替代塑料膜,用于食品粉料包装.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎		168	749	13.0	17.0
2	卞雪		6	16	2.0	4.0