响应面法优化离子交换法固定化β-D-呋喃果糖苷酶

• 作者: 万成 张媛媛 聂少平 谢明勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: β-D-吠喃果糖苷酶 离子交换法 固定化 响应面法
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 236-240
• 分类号: Q814.2
• 字数: 3708字
• 语种: 中文

摘要

以大孔阴离子树脂D311为载体,对日本曲霉来源的β-D-呋喃果糖苷酶进行离子交换法固定化.研究温度、pH值、时间、游离酶液酶活力对固定化效果的影响,并在此基础上运用响应面法对固定化条件进行优化.结果表明,最佳同定化条件为:室温、pH6.6、固定化时间4h、游离酶液酶活力为900U/mL,在此条件下,固定化β-D-呋喃果糖苷酶生产的低聚果糖产量可达58.16%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
3	张媛媛	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	122	4.0	6.0
4	万成	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	11	112	6.0	10.0