膳食纤维的是与非

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 保健与生活
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

白菜是不是只能竖着切,否则会把纤维切断,妨碍它的营养作用?是不是去掉菜筋就没有纤维了?有筋的菜是不是纤维含量最高?纤维是不是越长越有用? 说实话,这些问题挺让人无奈的,因为实在不靠谱.不过,既然问题已经提出来了,不妨就谈谈有关纤维的几个常见的不正确说法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品与营养工程学院	1566	554	11.0	17.0