为“浸出油”说句公道话

• 作者: 李崇正
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 浸出油 化学试剂 致癌物 传统 植物油 消费者 超标 茶油
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 83
• 页数: 1页
• 分类号: TS227

摘要

传统上，植物油是“榨”出来的。所以，当消费者听说有的油是用“有毒”的化学试剂“浸出”，本能感觉就是”这玩意儿肯定不安全”。最近某茶油的浸出品种被曝“致癌物“超标．更让公众对这种“非传统”工艺的疑虑达到了新的高度。茶油中的致癌物是什么？为什么传统的“压榨油”没有，而“浸出油”就超标了呢？