微波辅助提取新鲜番茄中番茄红素的工艺优化

• 作者: 邱伟芬 陶婷婷
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 番茄 番茄红素 微波提取 响应面分析 工艺优化
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 172-178
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

采用微波法萃取新鲜番茄中番茄红素,运用响应面法优化萃取工艺.以乙酸乙酯作为提取剂,在单因素实验基础上,根据Box-Behnken原理选择因素及其水平:微波功率280、490、700 W,微波时间120、150、180 s,液料比(mL:g)7:1、8:1、9:1.响应面试验优化所得的番茄红素微波提取最佳工艺:微波功率为500 W,微波处理时间为160 s,液料比为8.2:1(mL:g),提取3次,其番茄红素的提取量可达到3.047 mg/g干物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱伟芬		22	178	8.0	13.0
2	陶婷婷		4	36	3.0	4.0