款豆类食品简易加工方法

• 作者: 王迪轩
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 加工方法 豆类食品 通风干燥 菜豆 肥厚 肉质 种子
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: S226.6

摘要

一、干菜豆。选用青绿色、鲜嫩无筋、肉质肥厚、荚内种子尚未形成或刚成雏形的菜豆，除去两端硬筋，在沸水汆烫使之软化。捞起，摊开暴晒2-3日至干燥即成，贮藏于通风干燥处。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王迪轩		117	32	3.0	3.0