应该为氢化油喊冤？

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 氢化油 第一次世界大战 生产厂家 化学家 黄油 植物油 消费者 保质期
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.64

摘要

氢化油的前世今生 氢化油是在1902年，由一位叫诺门的德国化学家发明并且取得专利。但直到1911年才被广泛应用于食品领域，原因据说是第一次世界大战导致欧洲牛奶和黄油供应紧张，氢化油特殊的香味．比黄油不遑多让．并且氢化油还有许多特质是黄油比不上的．比如耐储藏．方便运输（可以将植物油变成固体），延长产品保质期．因此受到消费者和生产厂家热烈欢迎。