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传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
天然植物提取物替代硝盐对腌腊鱼产品特性的影响
腌腊鱼
硝盐
天然植物提取物
产品特性
乡村小学"书香校园"打造之我见
小学语文
农村小学
书香校园
干腌和湿腌对清酱肉理化及感官特性的影响
清酱肉
腌制
理化特性
感官评定
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 腌料之我见
来源期刊 四川烹饪 学科
关键词
年,卷(期) 2010,(4) 所属期刊栏目 技术交流
研究方向 页码范围 46-47
页数 分类号
字数 3079字 语种 中文
DOI
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期刊影响力
四川烹饪
月刊
1004-2083
51-1197/TS
大16开
四川省成都市
62-50
1983
chi
出版文献量(篇)
7933
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3
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