闻香识松露

• 作者: 纪晓华
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 松露 一道菜 鹅肝 玻璃器皿 空心粉 重量计算 法国农民 山区森林 买手 阿尔巴
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 24-24
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】要学会吃松露,先要学会"闻"松露。享受松露的必要条件真正会享受松露的人鼻子必须要灵敏!真正懂得制作松露的厨师必须会制造感觉!以上两句话当中,头一句,几乎是每一位品尝过松露的朋友都会赞同的。在