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蛋清蛋白棒制备工艺及其质构特性研究
蛋清
蛋白棒
质构特性
硬度
咀嚼度
复合酶解脱盐咸蛋清的工艺优化
咸蛋清
酶解
工艺优化
静电纺丝制备蛋清蛋白/聚氧化乙烯纳米纤维
静电纺丝
纳米纤维
蛋白质
工艺参数
聚氧化乙烯
蛋清寡肽制备技术的研究
蛋清蛋白质
水解
寡肽
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 蛋清肠制作技术
来源期刊 农产品加工·综合刊 学科
关键词
年,卷(期) 2010,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 19
页数 分类号
字数 1145字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2010.11.010
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农产品加工·综合刊
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chi
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