不同贮藏方式对新疆梨枣采后生理和贮藏效果的影响

• 作者: 张婷 张惠玲 李萍 潘俨 肖雷 胡柏文 车凤斌
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 新疆梨枣 贮藏方式 生理指标 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 870-875
• 分类号: S665.1|S609.3
• 字数: 5036字
• 语种: 中文

摘要

[目的]鲜枣极不耐贮,研究不同贮藏方式对新疆梨枣(Zizyphus jujuba Mill.)采后生理和贮藏效果的影响,为其贮藏保鲜技术措施提供理论依据.[方法]设置7种不同贮藏方式的处理,分析了新疆梨枣贮期腐烂率、呼吸强度、乙烯释放量等10个生理和品质指标的变化.[结果]预冷和温度直接影响梨枣的贮藏效果:及时预冷处理和冷藏环境(0℃)能有效抑制梨枣的腐烂发生、呼吸、乙烯释放、总酸含量下降、SSC含量减少和转红速率,有利于维持果肉细胞膜透性、硬度和可食率,贮藏效果好;而其它的推迟预冷处理与常温环境的梨枣生理代谢水平活跃,品质下降较快,贮藏效果差.[结论]梨枣贮藏时首先应及时预冷,预冷后冷藏在较低的温度环境才能获得较好的贮藏效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘俨	新疆农业科学院园艺作物研究所	56	362	10.0	15.0
2	车凤斌	新疆农业科学院园艺作物研究所	63	447	11.0	17.0
3	张婷	新疆农业科学院园艺作物研究所	64	373	11.0	15.0
4	肖雷	新疆农业科学院园艺作物研究所	6	30	3.0	5.0
5	胡柏文	新疆农业科学院园艺作物研究所	14	120	7.0	10.0
6	李萍	新疆农业科学院园艺作物研究所	31	218	9.0	13.0