复方中药功能食品的现状及其物质基础研究进展

• 作者: 徐燕 李大鹏 李金奎 相倩
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 复方中药功能食品 配伍 化学成分 检测技术
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 页码范围: 87-90
• 分类号: TS2
• 字数: 4669字
• 语种: 中文

摘要

中草药作为我困保健食品原料的重要来源,越来越受到世人的关注.中药配伍理论是中医的精髓,对复方中药功能食品的开发具有重大的指导意义.文章综述了中药配伍在复方中药功能食品应用中的现状,中药配伍所引起的化学成分变化及检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大鹏	山东农业大学食品科学与工程学院	50	358	10.0	17.0
2	李金奎	山东农业大学食品科学与工程学院	4	39	2.0	4.0
3	相倩	山东农业大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0
4	徐燕	山东农业大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0