笋壳黄酮分离纯化工艺及其抗氧化性

• 作者: 杨乐 王洪新
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 笋壳 总黄酮 HPD600大孔树脂 分离纯化 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 184-189
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

该实验优化了从方竹笋笋壳中提取总黄酮的工艺,并测定了粗提物、纯化产物对羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2苦基肼自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用.结果表明:笋壳黄酮最佳提取工艺为体积分数为80%乙醇,按料液比1:60(g:mL),在提取温度为75℃的条件下提取3h.在此条件下得到粗提物中总黄酮含量平均为5.78 mg/g.提取液用HPD600大孔树脂进行纯化.粗提物和纯化产物均具有对自由基的清除作用,粗提物和纯化产物清除·OH、DPPH·和O2-·的IC50分别为5.25和2.004 mg/mL、948.95和22.885 4 μg/mL、1.94和1.13 mg/mL.虽然笋壳提取物具有一定的抗氧化能力,但是与同等浓度条件下的常用抗氧化剂TBHQ的抗氧化能力相比较,仍存在差异,有待干进一步纯化.但笋壳黄酮仍不失为一种有效的天然抗氧化剂新资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洪新		140	1529	22.0	30.0
2	杨乐		16	104	6.0	10.0