“枣补”4大误会

• 作者: 王兴国
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 大枣 膳食纤维 纤维含量 水分含量 摄入量 纤维素 消化 水果
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 83-84
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

1 大枣不宜多吃，每天吃多少合适？众所周知，大枣（鲜）不好消化。这是因为．大枣不但水分含量仅为67％（其他常见水果多为80％-90％）．而且膳食纤维含量为1.9％，明显高于其他常见水果（比如葡萄平均为0.4％．苹果平均为1.2％）。膳食纤维（尤其是不可溶的纤维素）在胃和小肠中不能被消化．一次摄入量过大时易造成胃肠不适。