饼干王国中的全麦热潮

• 作者: 荣子晨
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 经济
• 关键词: 饼干 矿物质 营养食品 麸皮 营养价值 纤维素 面粉 维生素 维他命 口感
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 19-19
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82

摘要

所谓"全麦食品",指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙。但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。全麦食品不但低脂高纤,维他命和矿物质的