嗜热链球菌抗噬菌体菌株的选育

• 作者: 冷一非 朱辉 梁运祥 赵述淼
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 噬菌体 抗噬菌株 嗜热链球菌 选育
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 118-120
• 分类号: Q93-331
• 字数: 2755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.033

摘要

研究以酸奶生产菌株嗜热链球菌S2为出发菌株.采用自然选育的方法筛选出其抗噬菌体突变株.获得4株生产性能较好的抗噬菌株KS21、KS22、KS23、KS24,溶源性检测其为非溶源菌.对4株抗性菌株进行20次传代和酸奶发酵实验,结果表明抗性稳定,其中KS23发酵酸奶产酸达109°T,凝乳时间与出发菌株相当.细胞全蛋白SDS-PAGE电泳分析显示突变菌株与出发菌株在某些蛋白表达上有所差异,可能是抗性产生的原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁运祥	华中农业大学生命科学技术学院农业微生物学国家重点实验室	117	1602	22.0	36.0
2	冷一非	华中农业大学生命科学技术学院农业微生物学国家重点实验室	2	24	2.0	2.0
3	赵述淼	华中农业大学生命科学技术学院农业微生物学国家重点实验室	27	208	8.0	13.0
4	朱辉	华中农业大学生命科学技术学院农业微生物学国家重点实验室	6	22	3.0	4.0