北京市朝阳区7类食品中铅、镉和铝含量监测结果

• 作者: 孙函 巴蕾 朱云洁 赵伟
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 铅 镉 铝 监测
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 页码范围: 2623-2625
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对铅、镉、铝的含量监测,了解北京市朝阳区铅、镉、铝在7类食品中的污染情况,为开展风险评估,为政府提供制定控制措施的依据,以保护人们身体健康.方法 从30家农贸市场和超市采样189件,对5类共74件食品样品进行铅含量的检测,对4类共55件食品样品进行镉含量的检测,对3类共60件食品样品进行铝含量的检测.结果 74件食品样品中铅的含量未出现超标现象,55件食品样品镉的含量未出现超标现象,60件食品样品中,海蜇中铝含量的超标率为100%,小麦粉制品类铝的含量超标率为8%,油炸米面铝含量超标率为76%.结论 辖区经销的食品中铝确有超标情况存在,其中海蜇中铝含量的超标率较高,其次是油炸米面类制品,对人体健康存在威胁.要进一步加强食品安全监管力度,尤其是海蜇生产加工销售环节和油条摊位点等的监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巴蕾		28	121	6.0	9.0
2	赵伟		19	191	7.0	13.0
3	朱云洁		5	42	3.0	5.0
4	孙函		1	11	1.0	1.0