储存条件对菌株11-3几丁质脱乙酰酶稳定性的研究

• 作者: 刘建军 岳洪霞 田延军 赵祥颖
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 几丁质脱乙酰酶 酶稳定性 红球菌
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 61-63
• 分类号: Q55
• 字数: 2186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.017

摘要

实验室保藏一株产几丁质脱乙酰酶(CDA)的菌株11-3,研究发现该菌所产CDA为胞内酶,在储存过程中其酶活稳定性很差,易失活.为保证该酶的后续研究,从几个方面考察了酶稳定性的影响因素,从而得出酶的最佳储存条件:干菌体储存于-20℃,2个月后酶活损失率仅为0.98%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军	山东轻工业学院食品与生物工程学院	27	175	8.0	12.0
5	赵祥颖		85	805	17.0	25.0
6	田延军		40	443	12.0	20.0
7	岳洪霞	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	2	1.0	1.0