大米粉中吊白块检测方法的研究

• 作者: 任学坤 徐文平 李小为 殷微微 赵永焕 高凤文
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 吊白块 乙酰丙酮 变色酸 盐酸苯肼
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 112-114
• 分类号: TS2
• 字数: 3303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2010.12.038

摘要

综合研究了测定食品中吊白块常用的3种方法:乙酰丙酮法、变色酸法、盐酸苯肼法.结果表明:乙酰丙酮法的检出限为0.08 μg·mL-1,标准曲线的线性范围为2.5～3.5 μg(r=0.999 2),呈色稳定性好,精密度为2.5%.并用该方法检测黑龙江地区大米粉中甲醛含量,通过甲醛和二氧化硫的含量判断吊白块的存在.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永焕	黑龙江八一农垦大学食品学院	19	130	8.0	10.0
2	任学坤	黑龙江农业职业技术学院农学系	35	91	6.0	8.0
3	殷微微	黑龙江农业职业技术学院农学系	20	57	5.0	7.0
4	徐文平	黑龙江农业职业技术学院农学系	23	66	6.0	7.0
5	高凤文	黑龙江农业职业技术学院农学系	13	42	4.0	6.0
6	李小为	黑龙江农业职业技术学院农学系	22	94	6.0	8.0