正交法优化酸性植酸酶固态发酵工艺

• 作者: 李文 王陶
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 酸性植酸酶 固态发酵 工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 286-289
• 分类号: S816.7|Q933
• 字数: 3698字
• 语种: 中文

摘要

以麸皮为基奉原料,对黑曲霉TW012产酸性植酸酶的固态发酵条件进行优化,以提高酸性植酸酶的产量.依据单因素试验和正交试验确定酸性植酸酶固态发酵的最佳工艺条件为:氮源(NH4)2SO4质量分数1.6%、pH5.0、含水量70%、30℃发酵5d,此时酸性植酸酶的酶活力可达346.576U/g干基,较优化前提高了23.77%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王陶	徐州工程学院食品工程学院	31	139	7.0	11.0
2	李文	徐州工程学院食品工程学院	32	142	7.0	11.0