绞股蓝中木脂素体外抗氧化及抑菌活性研究

• 作者: 温伟业 王晓闻 王茜 章华平 陈峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 绞股蓝 木脂素 抗氧化 抑菌
• 年，卷（期）: 2010,（13）
• 页码范围: 154-157
• 分类号: TS201.21
• 字数: 2823字
• 语种: 中文

摘要

干燥绞股蓝粉碎后用乙醇反复浸泡,合并浸泡液减压浓缩后多次反复用正相硅胶柱层析、反相硅胶(ODSAQ)柱层析和凝胶LH-20柱层析进行分离,得3个纯化合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ并对其体外抗氧化和抑菌作用进行研究.结果表明:结构鉴定表明3个化合物均为木脂素类物质.化合物Ⅲ对DPPH自由基有较强清除作用,化合物Ⅰ的清除能力较弱,而化合物Ⅱ在实验浓度范围内没有显示出清除DPPH自由基作用;3种化合物对金属的螯合能力都比较弱;化合物Ⅱ对变异链球菌有一定的抑制作用,对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用,而对大肠杆菌和沙门氏菌显示较弱的抑制作用;化合物Ⅲ对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌仅显示出微弱的抑制作用,化合物Ⅰ也显示出与化合物Ⅲ相似的抑菌趋势,但作用更弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温伟业	山西农业大学动物科技学院	24	227	8.0	14.0
2	王晓闻	山西农业大学食品科学与工程学院	78	341	11.0	16.0