牛奶掺豆浆和奶粉的PCR检测

• 作者: 姚丽萍 徐仙 陈沁
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 农学
• 关键词: 牛奶 PCR 扩增 豆浆 奶粉
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 162-165,178
• 分类号: S8
• 字数: 2979字
• 语种: 中文

摘要

以光明纯牛奶和酸奶、蒙牛纯牛奶和酸奶为材料,按不同浓度在牛奶中掺杂豆浆和奶粉,提取DNA,利用PCR技术检测牛奶掺杂后的多态性情况.结果表明,用引物S111进行PCR扩增可以有效地区分牛奶、酸奶、豆浆,并且区分不同品牌牛奶的产品;用引物S1015和S109进行PCR扩增能检测出牛奶中是否掺杂了豆浆,检出限为3%;用引物S111进行PCR扩增能检测出牛奶中是否掺杂奶粉,检出限为40%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈沁	上海大学生命科学学院	66	529	13.0	20.0
2	徐仙	上海大学生命科学学院	2	13	2.0	2.0
3	姚丽萍	上海大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0