巴马烤香猪加工技术

• 作者: 汪志铮
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 加工技术 香猪 烤 肉质 原料 体重
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: S828.8

摘要

素有＂一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味＂之美称而被誉为猪类＂名门贵族＂的广西巴马香猪,因其骨细皮酥、清香甘甜、肉质细嫩而闻名于世。巴马烤香猪加工技术如下。一、原料与辅料原料为巴马香猪,体重6～10千克。配方1：食盐60～70克,白糖120～150克,白酒20～50克,味精10克,

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪志铮		23	0	0.0	0.0