荔枝中多酚含量的测定

• 作者: 王敏 陈磊 黄雪松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 荔枝 多酚 果核 果皮 果肉
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 172-175
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为快速准确检测荔枝中的多酚,选择白糖罂、白腊、糯米糍3个品种,分别提取、测定其不同部位多酚含量;测定条件是:C_(18)色谱柱,检测波长280 nm,柱温42℃,进样量10μL,3%乙酸水溶液与乙腈梯度洗脱.结果表明:以丙酮为溶剂提取效果最好;多酚总量为白糖罂(662.51 mg/kg)>白腊(442.20)>糯米糍(264.36 mg/kg);在所测9种多酚中,表儿茶素含量最高,依次为394.07、242.45、168.79 mg,/kg.3种荔枝果肉中多酚总量依次为3.41、5.78、3.00 mg/kg,果皮中多酚总量依次为469.89、155.96、137.89 mg/kg,果核中多酚总量依次为189.21、283.24、120.69mg/kg.同一品种不同部位是果肉中多酚含量最低,果皮与果核中多酚含量的高低则因品种而异,选取适宜品种或部位是提取荔枝多酚的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松		159	1728	22.0	33.0
2	王敏		21	134	7.0	11.0
3	陈磊		12	108	6.0	10.0