新疆野生啤酒花的分析评价

• 作者: 刘玉梅
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 野生啤酒花 分析 顶空固相微萃取 栽培啤酒花
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 49-53
• 分类号: TS261.4
• 字数: 3400字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.014

摘要

采用顶空固相微萃取的方法分析了一个新疆野生啤酒花品种的总树脂、软树脂、硬树脂、α-酸、β-酸和啤酒花多酚等成分,同时与儿个国内栽培的啤酒花品种的风味成分进行了比较.结果表明,该野生啤酒花品种的α-酸含量相对较低(4.87%w/w),β-酸含量为5.41%(w/w),合葎草酮所占比例、β-香叶烯和β-石竹烯的含量与栽培品种的啤酒花相当;而α-葎草烯含量低,仅为2.83%(w/w).蛇床烯、桉叶二烯和L-芳樟醇的含量相对较高,分别占到总峰面积的12.48%(w/w),8.42%(w/w)/和2.92%(w/w).从啤酒花挥发性成分的总量看,萜烯类化合物和含氧化合物的比例基本相同,但组分中缺乏含硫化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉梅	新疆大学化学化工学院	76	678	13.0	22.0