杜仲种子脂肪酸及氨基酸分析

• 作者: 朱笃 段小华 邓泽元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 杜仲 脂肪酸 蛋白质 氨基酸成分分析
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63
• 字数: 3198字
• 语种: 中文

摘要

采用索氏法提取杜仲种子中的粗脂肪,采用气相色谱及色谱-质谱联用分析法测定杜仲种子中的脂肪酸组成及含量,利用氨基酸自动分析仪测定其氨基酸的组成及含量.杜仲种子油脂含量为35.5%,包括11种脂肪酸,其主要成分为亚油酸(10.66%)、油酸(16.9%)、棕榈酸(6.03%)、硬脂酸(1.96%)、亚麻酸(63.15%),以不饱和脂肪酸为主,含量高达91.26%,其中尤以亚麻酸含量最高,达63.15%;杜仲种子粗蛋白质含量为25%,主要氨基酸为Asp、Glu、Ser、Arg、Gly、Thr、Pro、Ala、Val、Met、Ile、Leu、Phe、His、Lys、Tyr、CysCys.其中必需氨基酸和半必需氨基酸含量较高,分别占氨基酸总量的33.6%和11.2%.表明杜仲种子是一种有很高利用价值的可开发资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室	255	2713	26.0	38.0
2	朱笃	江西师范大学生命科学学院江西省亚热带植物重点实验室	36	560	14.0	23.0
3	段小华	江西师范大学生命科学学院江西省亚热带植物重点实验室	6	107	6.0	6.0