脱水菠菜加工技术要点

• 来源期刊: 农民文摘
• 学科: 农学
• 关键词: 菠菜 脱水菜 人工干制 干燥方法 方便食品 微生物 技术要点 保存期 长期保存 出口商品
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: S636.1

摘要

脱水菠菜是通过自然或人工的干燥方法,将菠菜中的水分减少,提高可溶性物质浓度,以阻止微生物的活动,同时抑制菠菜本身所含酶的活性,使产品可以长期保存。脱水菠菜不但保存期长,而且体积小,重量轻,便于携带和运输,食用也很方便,是军需、旅游方便食品中的重要蔬菜之一,对调节菠菜供应的淡旺季也起一定的作用,还可以作为外贸出口商品。