超声波辅助法提取硫酸软骨素的工艺研究

• 作者: 杨晓丽 田甲春 韩玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 硫酸软骨素 超声波辅助提取 木瓜蛋白酶
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.94
• 字数: 2283字
• 语种: 中文

摘要

以猪喉管为原料提取硫酸软骨素,使用超声波辅助手段进行碱处理,浸出液再用木瓜蛋白酶进一步去除蛋白质.结果表明:最佳工艺条件为超声波处理时间139min、超声功率491W、木瓜蛋白酶酶解pH6.8、酶加入量1.3:1000(mg/mL)、酶解温度45℃、酶解时间1h,该工艺制备得到硫酸软骨素为白色粉末得率达23.15%,澄清度0.038,蛋白质含量2.48%,氨基己糖含量30.52%,硫酸软骨素纯度86.06%,水分6.32%,pH6.7,各项指标完全符合国家相关标准要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩玲	甘肃农业大学食品科学与工程学院	147	1133	18.0	26.0
2	田甲春	甘肃农业大学食品科学与工程学院	11	169	5.0	11.0
3	杨晓丽	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	19	2.0	3.0