啤酒浊度的测定方法研究

• 作者: 刘旭 王宏镭
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 浊度 快速检测 带瓶检测
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 288-291
• 分类号: TS261.7
• 字数: 3959字
• 语种: 中文

摘要

为建立留样检测啤酒浊度的方法模型.使用Haffmans VOS Rota 90/25型啤酒浊仪提供的双滤光片采用90°和25°双波长检测浊度值,与传统检测方法进行比较.结果表明,同一波长处两种检测方法无显著性差异(P>0.05);在不同检测波长处,检测结果不同;采用红色滤光片仅能消除棕色瓶的影响因素,对绿色啤酒瓶有一定的影响;而采用绿色滤光片和无滤光片情况下,型号各异的啤酒瓶对检测结果无明显影响.结果表明,留样检测啤酒浊度方法成立,但选用波长对检测精度存在影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏镭		6	27	4.0	5.0
2	刘旭		3	23	3.0	3.0