响应曲面法优化红葡萄柚番茄红素的提取工艺

• 作者: 徐媛 徐晓云 潘思轶 王鲁峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红葡萄柚 番茄红素 提取 响应曲面
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-259
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3574字
• 语种: 中文

摘要

利用响应曲面法研究提取红葡萄柚中番茄红素的工艺.在单因素试验基础上,选取提取温度、提取时间及液料比为自变量,采用响应曲面法研究各因素及其交互作用对红葡萄柚番茄红素提取的影响.模拟得出了番茄红素提取的回归方程,确定番茄红素提取工艺的最佳条件为以石油醚为提取溶剂、提取温度30℃、提取时间3.8h、液料比3.5:1(mL/g).在此条件下,提取的番茄红素含量为15.61μg/mL.本实验所得工艺参数准确,可应用于红葡萄柚番茄红素的提取生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鲁峰	华中农业大学食品科学技术学院	34	302	11.0	16.0
2	潘思轶	华中农业大学食品科学技术学院	265	3414	30.0	41.0
3	徐晓云	华中农业大学食品科学技术学院	66	775	17.0	25.0
4	徐媛	华中农业大学食品科学技术学院	1	34	1.0	1.0