分子生物学技术在酒类酒球菌分类鉴定方面的应用

• 作者: 李华 李翠霞 王华
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 酒类酒球菌 分子生物学技术 分类 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 7-11
• 分类号: Q93-331|Q939
• 字数: 6659字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.10.003

摘要

酒类酒球菌(Oenococcus oeni)是葡萄酒进行苹果酸乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)的主要菌群,对其进行快速、高效的分离鉴定非常重要,该文针对不同分子生物学技术在筛选优良酒球菌的原理及应用进行了分析,同时对其前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李翠霞	西北农林科技大学生命科学学院	3	9	2.0	3.0