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大豆蛋白质巧利用
大豆蛋白质巧利用
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摘要：
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大豆蛋白质面团黏度模型的研究
大豆蛋白质
流变特性
黏度模型
提高大豆蛋白质含量的途径与措施
大豆蛋白质
含量
提高
途径
措施
大豆蛋白质及其组分含量对豆腐产量和品质的影响
大豆
蛋白质
11S组分
7S组分
豆腐
产量
品质
硬度
大豆蛋白质有关性状的QTL定位
大豆
蛋白质含量
蛋油总量
11S
7S
11S/7S
亚基组
QTL定位
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