"改进型清蒸混入四大甑"操作法白酒生产工艺及其数字化控制

• 作者: 翁连海 陈玉洁
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 固态发酵 数字化控制
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 151-153
• 分类号: TS261.4
• 字数: 3663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.044

摘要

介绍了"改进型清蒸混入四大甑"固态发酵法白酒牛产工艺及其实施数字化控制的意义.以年产100t 65°固态发酵法白酒生产为例,通过获得的实施白酒生产数字化控制的物料衡算数据,对白酒生产企业如何实旌白酒数字化控制提出了建议,以期为固态发酵法白酒生产进入数字化管理提出新的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁连海		16	54	3.0	7.0
2	陈玉洁		7	11	2.0	2.0