芝麻饼粕中活性成分的提取方法研究进展

• 作者: 窦福良 魏东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻饼粕 营养价值 芝麻素 提取
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 414-417
• 分类号: TS229
• 字数: 5455字
• 语种: 中文

摘要

芝麻饼粕是芝麻取油后的副产品.对芝麻饼粕的营养价值进行分析,并对其中的活性成分:蛋白、多肽和芝麻素的提取做全面综述,为芝麻饼粕的深度加工和综合利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏东	临沂师范学院生命科学学院	22	258	9.0	15.0
2	窦福良	临沂师范学院生命科学学院	10	54	3.0	7.0