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宣威火腿的加工工艺
宣威火腿
加工工艺
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宣威火腿
白点
酪氨酸
成分
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宣威火腿
金华火腿
游离脂肪酸
组成
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 世博会美食溯源——宣威火腿
来源期刊 食品与生活 学科 工学
关键词 宣威火腿 世博会 美食 金华火腿 南方人 珍品 云腿
年,卷(期) 2010,(2) 所属期刊栏目 热点
研究方向 页码范围 12
页数 分类号 TS251.6 F713.83
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
宣威火腿
世博会
美食
金华火腿
南方人
珍品
云腿
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
总被引数(次)
363
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