新国标规范菜籽油荠酸含量

• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽油 酸含量 新国标 心血管疾病 食用
• 年，卷（期）: spkf_2010,（6）
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 分类号: TS225.14

摘要

有人认为食用荠酸含量高的菜籽油会加重心脏负担，诱发心血管疾病，因而青睐低荠酸菜籽油，但是此前国内对于菜籽油的荠酸含量没有明确规定，低荠酸油难以分辨．这一状况有望在近期得到改善。