RP-HPLC法测定功能性饮料水溶性维生素含量

• 作者: 姚艳艳 张志清 湛珺雯 白琦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: RP-HPLC 功能性饮料 水溶性维生素 同时测定
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 页码范围: 212-215
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3704字
• 语种: 中文

摘要

目的:建立同时测定功能性饮料中VC、VPP、VB6、VB2和VB1水溶性维生素含量的RP-HPLC方法.方法:色谱条件:色谱柱:Luna C18(2)(200mm×4.60mm,5μm),流动相:0.005mol/L己烷磺酸钠溶液-甲醇-冰醋酸(80:20:0.5,V/V)(pH4.0),流速1.0mL/min,检测波长278nm.结果:VC、VPP、VB6、VB2和VB1的线形范围分别是2.94～43.50、6.00～90.00、1.70～25.50、1.60～24.00、2.30～43.50μg/mL,最低检出限分别为0.001、0.362、0.095、0.328、0.619μg/mL;VC、VPP、VB6平均回收率分别为98.29%、98.38%、98.51%.结论:此方法简单、快捷、准确,可同时测定功能性饮料中的多种水溶性维生素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
2	白琦	四川农业大学食品学院	14	80	5.0	8.0
3	姚艳艳	四川农业大学食品学院	13	117	6.0	10.0
4	湛珺雯	四川农业大学食品学院	1	17	1.0	1.0