豆制品生产中黄浆水的综合应用

• 作者: 唐鑫 蒋立文 陈卓然 黄薪安
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 黄浆水 应用现状 展望
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 67-68,70
• 分类号: TS209
• 字数: 2707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2010.06.044

摘要

通过对黄浆水所含成分、营养物质的加工利用、功能成分的分离及其他方面的研究现状进行综述,对未来黄浆水未来开发方而提出了展望,以期豆制品加工企业进行综合利用、清洁生产,为资源节约型、环境友好型企业的构建和豆制品企业增加附加值提供基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋立文		137	812	16.0	22.0
3	唐鑫		1	9	1.0	1.0
4	陈卓然		1	9	1.0	1.0
8	黄薪安		1	9	1.0	1.0