啤酒花多酚超声提取工艺及清除O-·2的活性研究

• 作者: 刘玉梅 刘莎 姜春耕
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 超声 啤酒花 总多酚 提取工艺 超氧阴离子
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 59-62
• 分类号: TS261.4
• 字数: 3821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.017

摘要

通过单因素和正交试验确定了超临界CO2萃取啤酒花的萃余物中多酚的最佳提取工艺.结果表明:采用50%volZ,醇为提取溶剂、浸提温度40%、浸提时间0.5h、超声辅助萃取10min的提取效率最高,在此条件下测定了3啤酒花品种(马可波罗、青岛大花、札一)的萃余物中总多酚的提取率依次为1.909%、1.894%、1.889%.此外,研究了3啤酒花提取物对超氧阴离子的清除活性,结果表明:3种啤酒花萃余物的多酚提取物均具有清除超氧阴离子的活性,其超氧阴离子清除率的IC50值分别为马可波罗6.915mg/mL、青岛大花11.638mg/mL、札-16.509mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉梅	新疆大学化学化工学院	76	678	13.0	22.0
2	刘莎	新疆大学化学化工学院	2	9	2.0	2.0
3	姜春耕	新疆大学化学化工学院	1	3	1.0	1.0