鸡蛋涂膜保鲜技术研究

• 作者: 商方方 李俊 李军国 李宁 武磊 牛力斌 秦玉昌 董颖超 薛明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋 涂膜保鲜 涂膜材料 涂膜方法
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 435-440
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文

摘要

综述了鸡蛋涂膜保鲜的研究进展,并重点介绍了国内外鸡蛋涂膜保鲜材料的研究现状及生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宁	中国农业科学院饲料研究所	317	6076	42.0	63.0
2	李军国	中国农业科学院饲料研究所	111	701	14.0	22.0
3	董颖超	中国农业科学院饲料研究所	47	229	8.0	12.0
4	李俊	中国农业科学院饲料研究所	173	1957	23.0	37.0
5	牛力斌	中国农业科学院饲料研究所	28	115	7.0	10.0
6	商方方	中国农业科学院饲料研究所	7	63	4.0	7.0
7	武磊	中国农业科学院饲料研究所	1	15	1.0	1.0