VC脂质体的制备与稳定性测定

• 作者: 刘伟 刘成梅 刘玮琳 杨水兵 章瑜 童桂鸿 郑会娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: VC 脂质体 薄膜水化法 包封率 稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 230-234
• 分类号: R944.1
• 字数: 4548字
• 语种: 中文

摘要

以卵磷脂和胆固醇为膜材,采用薄膜-超声法制备VC脂质体.通过单因素考察生产工艺对包封率的影响以及正交设计法进行工艺优化.得出制备VC脂质体最佳工艺:制备温度65℃、卵磷脂:胆同醇=5:1、总脂材:VC=25:1、总脂材:表面活性剂(吐温-80)=10:2,在此条件下包封率可达42.1%,平均粒度为373.9nm:将脂质体在4℃下密闭放置15d,以脂质体的粒径变化为指标考察其稳定性.结果表明,脂质体悬液粒径无明显变化,脂质体悬液稳定性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	刘伟	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	201	2194	23.0	36.0
3	刘玮琳	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	13	111	6.0	10.0
4	杨水兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	8	76	6.0	8.0
5	童桂鸿	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	31	3.0	3.0
6	章瑜	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	31	3.0	3.0