辐照鸡肉邻位酪氨酸含量检测方法的研究

• 作者: 张可 林琳 钱和
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 邻位酪氨酸 高效液相色谱法 辐照鸡肉
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 188-191
• 分类号: TS207
• 字数: 3363字
• 语种: 中文

摘要

建立辐照鸡肉中邻位酪氨酸含量的高效液相色谱检测方法.辐照鸡肉中的邻位酪氨酸经105℃,6mmol/L盐酸溶液水解4h以上,C18固相萃取柱净化,5%乙腈溶液分3次洗脱目标物,在激发波长275nm,发射波长305nm,98%0.2mol/L NaH2PO4水溶液和2%乙腈作为流动相的条件下,用荧光检测器进行检测.研究表明,检出限为0.1mg,kg,加标水平在1.0mg/kg时,回收率为97.3%.辐照剂量在10～100kGy的范围内,辐照鸡肉中邻位酪氨酸含量与辐照剂量呈线性关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	193	1917	24.0	34.0
2	张可		10	58	5.0	7.0
3	林琳		10	38	4.0	6.0