链霉菌G-HD-4产黑色素发酵条件的优化

• 作者: 吴晓岚 方柏山 罗婉妹 郑晨娜 陈慧勤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 链霉菌G-HD-4 黑色素 发酵 均匀设计
• 年，卷（期）: 2010,（13）
• 页码范围: 228-232
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 4457字
• 语种: 中文

摘要

为提高链霉菌G-HD-4的黑色素产生量,以L-酪氨酸为底物,对该菌种产黑色素的工艺条件进行研究,通过单因素试验和均匀设计试验,得到最佳产黑色素的发酵条件为:马铃薯15g/100mL、乳糖2.5g/100mL、干酪素2.07g/100mL、MgSO4 0.11g/100mL、KH2PO4 0.25g/100mL、L-酪氨酸0.25g/100mL、以接种量为6%(体积分数),培养基起始pH值为6.0,装液量为25mL,28℃,150r/min振荡培养5d,黑色素产量可达(13.4±0.05)g/L,比在基础培养基中的黑色素产量(5.78g/L)提高约2.3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓岚	泉州医学高等专科学校基础医学部	11	38	3.0	6.0
2	方柏山	厦门大学化学化工学院	25	86	5.0	7.0
3	罗婉妹	泉州医学高等专科学校基础医学部	10	34	3.0	5.0
4	郑晨娜	泉州医学高等专科学校基础医学部	16	55	5.0	7.0
5	陈慧勤	泉州医学高等专科学校基础医学部	16	18	2.0	4.0