响应面法优化柑橘皮渣中类黄酮的超声波提取工艺

• 作者: 吴剑 张玉 曾凡坤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘 类黄酮 提取 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 28-32
• 分类号: TS209
• 字数: 3192字
• 语种: 中文

摘要

以水替代有机溶剂提取类黄酮,在单因素试验的基础上,利用二次旋转组合试验设计及响应面分析法,优化超声波处理时间、超声功率、超声温度及料水比与类黄酮得率之间的数学模型.回归模型方差分析结果表明,回归方程极显著,拟合性好.一次项、二次项对类黄酮得率都有显著影响,各因素之间的交互作用对类黄酮得率影响显著;超声波辅助提取条件下,料水比对类黄酮得率的影响最大,其次是超声温度,超声功率和超声时间影响较小.超声波提取柑橘皮渣中类黄酮的最佳工艺条件为超声时间41min、超声功率140W、超声温度57℃、料水比1:16(g/mL).在此工艺条件下,类黄酮得率为1.061%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴剑	西南大学食品科学学院	5	63	4.0	5.0
2	张玉	西南大学食品科学学院	29	200	8.0	13.0
3	曾凡坤	西南大学食品科学学院	54	346	12.0	15.0