竹叶黄酮体外抑菌性能研究

• 作者: 孙爱东 武彦文 游辉 陈健 陈舜琮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 竹叶 黄酮 抑菌
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 页码范围: 249-252
• 分类号: TS2
• 字数: 2946字
• 语种: 中文

摘要

为了考察竹叶黄酮的抑菌性能,采用牛津杯抑菌环法研究竹叶黄酮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、啤洒酵母、毛霉的抑制效果,并研究了在不同pH、温度等环境条件下对竹叶总黄酮抑菌效果的影响.结果表明,竹叶总黄酮对供试菌有不同程度的抑制作用,对细菌和霉菌的抑制作用最明显.此外,竹叶总黄酮的抑菌活性具有较宽的pH值和温度范围(pH 3～9,温度120℃以下).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈舜琮	北京市理化分析测试中心国产科学仪器应用示范中心	30	294	11.0	15.0
2	孙爱东	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系	68	1038	18.0	30.0
3	游辉	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系	5	37	3.0	5.0
5	武彦文	北京市理化分析测试中心国产科学仪器应用示范中心	40	364	12.0	16.0
6	陈健	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系	17	296	8.0	17.0