解读反式脂肪酸——从2岁儿童有血管裂痕现象谈起

• 作者: 孙溥泉 孙健慧
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食与疾病防治
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

美国医学研究机构解剖各年龄层意外身亡者时发现,2岁儿童的血管已经有裂痕现象发生.众所周知,正常人体血管管壁应当是光滑的,血管壁出现有裂痕,使血小板与坏胆固醇在裂痕处堆积,形成硬化斑块,会导致患中风病.从饮食角度讲,过多摄入反式脂肤酸易导致血管产生裂痕.据美国食品和药物管理局统计,每个美国人平均每年摄入反式脂肪2.1公斤.