高效液相色谱-蒸发光散射法测定奶制品中动物水解蛋白

• 作者: 刘丽艳 杜光玲 白洁 耿成光 赵燕燕 韩媛媛 高茜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 蒸发光散射检测器 奶制品 动物水解蛋白 羟脯氨酸
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 282-285
• 分类号: O657.72
• 字数: 3078字
• 语种: 中文

摘要

目的:建立高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD);测定奶制品中动物水解蛋白含量的方法.方法:奶制品用酸水解法进行处理.采用色谱柱:Shim-pack C18(4.6mm×250mm,5μm),流动相3.8mmol/L七氟丁酸溶液-甲醇(8:2,V/V),流速1.0mL/min,ELSD漂移管温度50℃,载气压力350kPa,进样量10μL,测定奶制品中羟脯氨酸(Hyp).结果:在优化条件下,羟脯氨酸的线性范围为10～1000μg/mL,r=0.99993(n=5),最低检出限为5μg/mL.动物水解蛋白的平均回收率为99.83%,RSD为2.77%.结论:本法不需对样品进行衍生,操作简单,灵敏度高,结果准确,可用于羟脯氨酸的分离检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵燕燕	河北大学医学实验中心	119	749	14.0	20.0
5	耿成光	河北大学化学与环境科学学院	3	18	2.0	3.0
6	白洁	河北大学化学与环境科学学院	34	167	7.0	12.0
7	刘丽艳	河北大学化学与环境科学学院	29	120	6.0	10.0
8	韩媛媛	河北大学医学实验中心	31	222	6.0	14.0
9	杜光玲	河北大学医学实验中心	27	211	8.0	13.0
10	高茜	河北大学医学实验中心	4	55	2.0	4.0