荤油和肥肉一定要吃吗?

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 医学
• 关键词: 癌症 肥肉 多不饱和脂肪酸 植物油 大豆油 营养价值 素食者 动物油 单不饱和脂肪酸 花生油
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

摘要

常有人说,老年人应当吃点荤油,对身体有好处,不吃荤的老人身体容易衰弱,身体乏力,抵抗力低.甚至还说,一味吃植物油不利于健康,甚至可能会增加癌症的危险.到底是不是这样?吃点肥肉真的更健康吗?肥肉、荤油里面究竟有什么对人有益的成分?肥猪肉中脂肪含量高达90%,其中含有37%左右的饱和脂肪酸,

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	1566	554	11.0	17.0