中国人会喜欢鱼子酱吗?

• 作者: 乐浴峰 王智伟
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 经济
• 关键词: 鲟鱼子 植物界 松露 希尔顿酒店 李奥 清时 上海新天地 梁实秋 酒商 食用方法
• 年，卷（期）: txms_2010,（10）
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 分类号: F719.3

摘要

所有来自水中的食物,就数鱼卵最奢华,传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子,它的价值等于植物界里的松露,风味卓著且价格昂贵,很久以来鱼子酱都只是西方餐桌上的"奢侈品",但近年来,鱼子酱就像红酒文化一样,越来越被中国食客所接纳,据说早在上世纪,美食家梁实秋先生热恋韩菁清时,就曾带她吃了一个星期的鱼子酱。