黑曲霉固态发酵甜菜粕产饲料蛋白培养基优化

• 作者: 于爽 张建双 郭小兵 郭继强
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菜粕 黑曲霉 饲料蛋白 固态发酵
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 69-71
• 分类号: TS249
• 字数: 2041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.12.020

摘要

对黑曲霉固态发酵甜菜粕产饲料蛋白进行了研究,分别探讨了氮源、加水量、营养液pH值、接种量、发酵时间对发酵培养基的影响,并采用正交法对培养基进行了优化.结果表明,以2.5%NaNO3为氮源,加水量为200%,营养液pH值为9,接种量为7%,发酵6d时,粗蛋白的含量达到最大值,为29.23%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于爽	大连工业大学食品学院	6	24	2.0	4.0
2	郭继强	大连工业大学食品学院	42	145	6.0	10.0
3	张建双	大连工业大学食品学院	4	4	1.0	1.0
4	郭小兵	大连工业大学食品学院	1	1	1.0	1.0